隨著我國全面建設小康社會，廣大群眾的生活越來越好，食品作為人們生活中的重要必需品，必將帶動整個食品工業的全面發展。我國膨化食品生產線食品和包裝機械行業是在市場經濟環境下成長起來的一個新興行業食品機械及膨化食品機械是食品工業發展的重要保障，食品工業的發展好壞，膨化食品機械將起主導作用，因此食品機械發展前景廣闊，潛力巨大。
由于生產這種食品膨化機的設備結構簡單，操作容易，設備投資少收益快，所以發展得非常迅速，膨化食品是人們日常生活中*的零食，所以食品膨化機械的應用也越來越廣泛，為了讓大家了解膨化食品機械，下面就為大家介紹一下它的工作原理：
、工作原理其實也比較簡單，在膨化機概述中我們講到過，膨化機是利用機械能轉熱能來提供動能的。
第二、物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變為常壓，由高溫瞬間變為常溫，造成水分迅速地從組織結構中蒸發出來，隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產生組織變化，原有的結構受到破壞，使其內部形成無數微孔結構，再通過切割裝置，切割冷卻即膨化食品就成形了。
第三、利用膨化機的不等距非標準螺旋系統的擠壓推進，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產生回流，使機膛內的壓力增大，之后同時機械能通過物料在膛內的磨擦作用而轉化為熱能，使物料成為具有流動性質的膠凝狀態。
下面是食品膨化機的維修與保養：
1、膨化原料應經過清理，嚴防金屬等異物進入機內損壞機件；
2、螺桿、螺套等易損件在拆裝過程中嚴禁用硬物重錘，在膨化腔上嚴禁放置重物或者站人；
3、停機不用或更換膨化物料時，應將膨化腔內的物料清除干凈，以免結塊、霉變或者物料之間交叉污染；
4、箱體軸承應及時加注潤滑油脂，運行500小時后，要全部更換一次潤滑油脂；
5、由于接近出料口處的易損件磨損相對較快，靠近進料口一端的易損件磨損較少，所以在更換易損件時，應從出料端開始依次更換，不宜一次更換多種部件。
