2024年甘薯生產技術指導意見
【農機網 熱點關注】 當前，甘薯產業呈現鮮食、加工及菜用消費穩步增加的發展態勢，為充分發揮甘薯在穩糧增收、提質增效方面的作用，按照“優質高產、特色專用、綠色安全”的工作思路，農業農村部薯類專家指導組會同全國農業技術推廣服務中心提出2024年甘薯生產技術指導意見。
一、北方產區
（一）結合定位優選專用壯苗。選用適宜本地種植的高產、穩產、抗性強，外觀品質、食味品質或加工品質優良的登記品種，并根據產業定位選擇鮮食型、食品加工型、淀粉加工型、特用及菜用型等專用型優良品種。鮮食宜選擇薯形好、結薯早、商品率高、干物率適中的品種；食品加工以休閑食品為主的，宜選擇薯肉色滿足加工需求、表皮光滑、產量高、干物率高的品種；淀粉加工宜選擇高產高淀粉品種。未經登記的品種不得推廣應用，注意防范虛假品種廣告。推薦選用原種以上級別的健康種苗。種苗調運需經嚴格檢疫，有效遏制蟻象等病蟲害隨調運擴散蔓延。剪苗方式采用高節位剪苗，減少薯苗帶病等風險，黃化皺縮、嚴重卷葉等異常苗要及時銷毀。栽插使用符合壯苗標準的健康種苗。
（二）配套機械設備科學用肥。北方產區平原地可采用大型田間作業機械，包括起壟機、覆膜機、中耕除草培土機、打藥機、切蔓機、收獲機等，提高田間作業質量。丘陵地選擇適合的小型配套作業機械。根據生產條件使用壟膜帶一體機完成松土、起壟、成型、鎮壓、鋪帶、覆膜、埋土等作業。按照減氮、穩磷、增鉀原則施肥，底肥為主，追肥為輔。中低肥力地塊建議每畝施用500公斤左右的商品有機肥或1000公斤左右的農家肥做基肥，與復合肥一起在耕翻或起壟前一次性施用。產量水平1500公斤/畝以下的旱薄地，推薦施用12-10-18(N-P2O5-K2O)或相近配方的硫酸鉀型緩釋復合肥(下同)30—40公斤/畝，中后期可以噴施0.2%磷酸二氫鉀+0.5%尿素1—2次。產量水平1500—3000公斤/畝的旱地或水澆地，推薦施用硫酸鉀型復合肥40—50公斤/畝。產量水平3000公斤/畝以上的水澆地，推薦施用硫酸鉀型復合肥50—60公斤/畝，薯塊膨大期隨灌水追施硫酸鉀10公斤/畝。具備滴灌或噴灌等條件的田塊，基肥用硫酸鉀型復合肥20—30公斤/畝。肥力較高的夏薯田塊可不施基肥，追肥用相似配方的水溶肥15—30公斤/畝在生育中前期隨滴灌或噴灌分2—3次施入，土壤速效鉀中等偏低的地塊可增施一次硫酸鉀5公斤左右。
（三）分類適時合理密植栽插。甘薯常壟作，一般黏土壟高30—35厘米，沙壤土壟高25—30厘米。單壟壟距80—90厘米。北方產區緯度跨度大，應根據氣候條件、品種用途和市場定位選擇適宜的栽插時間，淀粉型甘薯品種盡可能早栽，延長生長期。鮮食型甘薯可根據市場需求、品種早熟特性等分期分批栽插。因地塊特點、薯塊用途確定合理密度：鮮食用品種可適當增加密度(如4000—5000株/畝)，控制薯形和大小。生育期短、早上市的小薯型品種可適當降低行距增加密度。加工用品種適當稀植(如2800—3200株/畝)。生育前期以促生長、早發苗、早封壟為重點，在封壟前及時除草。中期以控制莖葉旺長、建立合理群體結構為重點，以壟頂壟溝形狀明顯可見為宜，出現旺長可以每畝用100克磷酸二氫鉀結合調環酸鈣·烯效唑等生長調節劑葉面噴施，或者以中耕機將溝底藤蔓截斷，改善壟溝通風透光，減少無效藤蔓的養分消耗。生長后期特別注意防澇，及時排除田間積水。
（四）加強重點病蟲綜合防控。北方產區主要病蟲害有甘薯病毒病、根腐病、莖線蟲病、黑斑病、黑痣病、甘薯天蛾、斜紋夜蛾、甘薯潛葉蛾、甘薯麥蛾等。由于南苗北運導致部分地區甘薯蟻蟓、甘薯蔓割病等南方病蟲害在北方時有發生，應注意加強對薯瘟、蟻象的識別和防治。防治根腐病主要選用抗病品種、無病源地塊種植；防治莖線蟲病可采用選擇健康種苗、無病地塊種植、藥劑封閉薯苗等綜合防控技術；防治黑斑病要從健康種苗抓起，選用苗床高剪健壯薯苗。要注意防控大田蠐螬、金針蟲等地下害蟲，推薦采用黑光燈誘殺成蟲等物理防治方法，適當結合低毒農藥化學防治，提高商品薯率。如需使用化學除草，闊葉類雜草可用封閉除草劑、對單子葉雜草可用精喹禾靈等進行田間噴施。有條件的地方建議水旱輪作，減輕病蟲害和連作障礙。輪作要注意上茬作物專用除草劑殘留對甘薯生產的危害，例如煙嘧莠去津、氯吡嘧磺隆等磺酰脲類除草劑。
（五）機械收獲適時分級銷儲。提倡機械化收獲。鮮食用甘薯密切關注市場行情，調整栽插期和收獲期，分期收獲，做好包裝銷售、貯藏后銷售等，避免盲目擴種、集中上市。夏季收獲注意及時收儲，防止田間燙傷薯塊，應盡快銷售，減少儲藏成本。秋季收獲需選擇晴好天氣，上午收刨，經過田間晾曬，當天下午貯存，要注意做到輕刨、輕裝、輕運、輕卸，要用塑料周轉箱或條筐裝運，防止破傷。盡量在霜前完成收獲，避免凍害。加工用甘薯要根據企業需求做好收獲和貯藏工作。有條件的區域進行高溫愈合處理。貯藏庫保持環境溫度10—13℃、濕度85%左右，具體窖溫、濕度根據貯藏品種特性確定。貯藏量一般占窖空間的三分之二，注意通氣，保證適當空氣流動。切忌雨天、霜凍后入庫貯藏。規范甘薯貯藏期農藥使用，盡量選擇生物制劑，保障食品安全。種薯提倡38℃左右快速愈合3天后貯藏。
二、南方產區
（一）栽插健康壯苗。根據當地土壤、氣候條件、種植目的、營銷方式等因素，選用適宜的優質專用甘薯品種。推薦選用原種以上級別的脫毒種苗。種苗調運，需經嚴格檢疫，未經檢疫的薯苗不可調運。剪苗方式采用高節位剪苗，減少薯苗帶病等風險，黃化皺縮、嚴重卷葉等異常苗要及時銷毀。栽插符合壯苗標準的健康種苗。
（二）起壟合理密植。根據地塊、品種等確定合理的栽插密度，一般建議在3000—4000株。南方夏秋薯區利用冬閑田種植夏薯的可提前起壟，非冬閑田在降雨間隙搶時起壟。有條件的地方建議水旱輪作，或與花生、玉米等旱作作物輪作，以減輕病蟲害和連作障礙，實現增產增效。
（三）科學施肥增效。堅持測土配方施肥，推廣使用甘薯專用肥。施肥原則為減氮、穩磷、增鉀，基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、化肥為輔。丘陵山地等瘠薄地塊建議每畝施用500公斤左右的商品有機肥或1000公斤左右的農家肥做基肥，與復合肥一起耕翻或起壟前一次性施用。產量水平1500公斤/畝以下的旱薄地，推薦施用硫酸鉀型緩釋復合肥15—20公斤/畝；封壟前追施硫酸鉀5—10公斤/畝，中后期根據苗情用含中微量元素葉面肥噴施1—2次。產量水平1500—2500公斤/畝的地塊，推薦施用硫酸鉀型緩釋復合肥15—20公斤/畝；封壟前追施硫酸鉀10—15公斤/畝，中后期根據苗情用含中微量元素葉面肥噴施1—2次。產量水平2500公斤/畝以上的地塊，推薦施用硫酸鉀型緩釋復合肥15—25公斤/畝；封壟前追施硫酸鉀15—20公斤/畝，中后期根據苗情用含中微量元素葉面肥噴施1—2次。實施水肥一體化技術的田塊，基肥用硫酸鉀型緩釋復合肥20—30公斤/畝，肥力較高的田塊可不施基肥。追肥用硫酸二氫鉀15—25公斤/畝在生育中前期隨滴灌或噴灌分2—3次施入，中后期根據苗情可以用含中微量元素的葉面肥噴施1—2次。
（四）加強田管增效。栽插時一次性澆透定根水，以促早發苗、早封壟。中后期以促進薯塊膨大為重點，可根據實際情況，適當控旺。生長后期特別注意防澇，及時排除田間積水。食品加工和淀粉加工用甘薯應適當早栽提高單產。緩坡地區根據地形、坡度等選擇適合的小型配套作業機械，地勢平坦地區可采用大型田間作業機械，包括起壟機、覆膜機、中耕除草培土機、切蔓機、收獲機等，提高田間作業質量，減輕勞動強度，節約用工成本。
（五）病蟲防控結合。杜絕栽插病毒苗，控制甘薯SPVD復合病毒和卷葉病毒危害；根腐病、薯瘟病等無有效藥劑防治的病害，要選用抗病品種、選擇無病地塊種植；黑斑病可選用苗床高剪健壯薯苗，栽插前用適宜藥劑處理；杜絕超劑量使用農藥；要注意防控大田蠐螬、金針蟲等地下害蟲，推薦采用黑光燈誘殺成蟲等物理防治方法，適當結合低毒農藥化學防治，提高商品薯率；南方產區要采取綜合措施，防止蟻象為害。規范甘薯貯藏期化學藥劑使用，盡量選擇生物制劑，保障食品安全。
（六）適期收獲銷售。及時了解市場行情，防止盲目引種、擴種；采取分級銷售、包裝銷售、有條件的區域可做收獲后高溫愈合、糖化等品質提升等工作，以提高銷售價格、增加產值，提高種植效益。
三、菜用甘薯
（一）科學選用品種。菜用甘薯專用品種具有耐高溫高濕、耐病蟲、營養價值高、口感好的特點，是夏季“伏缺菜”的重要選擇。根據各地消費習慣，選擇具有莖葉生長快、再生能力強、莖尖茸毛少、無苦澀味、口感嫩滑等特點的菜用甘薯專用品種。選用通過國家或地方登記的優質菜用甘薯品種，未經登記的品種不推薦種植。
（二）繁育健康種苗。根據品種結薯習性，菜用甘薯育苗分為薯塊育苗和保護地保苗育苗兩種方式。薯塊育苗，保持苗床相對濕度80%、最低溫度15—18℃，60%左右薯塊出芽時床溫保持18℃以上，超過35℃及時通風降溫。薯苗高度15—20厘米時剪苗栽插。保護地保苗育苗，要在溫室大棚保存植株，氣溫回升或加溫條件下促進正常生長，剪取新發側枝扦插擴繁。保護地保苗育苗特別要注意基礎苗定期更新，不能連續多年使用。種苗繁育過程中應注意防止薯塊和土壤病菌傳播，防止蚜蟲傳播病毒病。
（三）控制規模種植。菜用甘薯貨架期短，選擇距市場近的城郊種植為宜。田間采收勞動用工量大，應根據市場容量、勞動力情況適度規模種植，不宜盲目擴種。根據氣候特點、設施結構性能、栽培模式、市場需求預測和病蟲害發生規律，合理安排適宜的種植期和茬口。露地栽培避開氣象災害和病蟲害高發期，防止栽插期過于集中。設施栽培注意按照目標市場蔬菜價格變化規律、當地冬春氣候特點和不同棚室的結構性能，安排秋冬茬、冬春茬生產及品種結構，調控上市時間。
（四）加強田間管理。選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏松通氣、富含有機質的地塊，整畦起溝栽培，畦面寬度80—100厘米、溝深30厘米。以有機肥作基肥，選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節間較短、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進行扦插，畝扦插密度壟作不低于8000株，畦作不低于12000株。成活后生長最適溫度18—38℃，每天早晚噴水1—2次，苗長15厘米以上進行打頂促分枝。病蟲害防治應遵循“預防為主、綜合防治”的原則，結合農業防治、物理防治和生物防治等手段，合理使用高效、低毒、低殘留的化學農藥。一般可采用防蟲網結合吸蟲機和生物農藥防蟲，減少使用化學農藥。
（五）適時修剪采收。菜用甘薯從封壟至收獲薯塊前半個月都可采摘，根據市場供求情況分批采收，一般每7—10天可采收1次，注意防止葉片萎蔫脫水。上午10時之前為最佳口感采收期。采摘完莖葉的長蔓應及時修剪，保留20厘米以內的分枝，保證養分充足供應，促進植株分枝及新葉生長。還可通過清洗、漂燙、速凍等加工工藝措施，開發速凍蔬菜，延長市場供應期。
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