，隨著社會的不斷進(jìn)步，越來越多的公司采用自動化生產(chǎn)設(shè)備，所以在這些設(shè)備的生產(chǎn)過程中，一些設(shè)備上的金屬雜質(zhì)或多或少會在使用產(chǎn)品中，人們對肉類安全的關(guān)注也隨著肉類消費(fèi)的增加而增加；另一方面，為了增強(qiáng)市場競爭力，各肉類生產(chǎn)企業(yè)努力獲得進(jìn)入國際市場的綠色通行證，越來越重視HACCP認(rèn)證體系的實(shí)施。在上述背景的驅(qū)動下，肉類加工商開始在其生產(chǎn)線上引入，以提高肉類食品的安全性，保證產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)客戶信心。

在肉制品生產(chǎn)過程中，金屬探測器主要用于在線檢測生肉塊或肉制品是否含有金屬雜質(zhì)，包括鐵、有色金屬和不銹鋼。這些金屬雜質(zhì)的來源主要分為幾類，包括原料生肉中的金屬標(biāo)簽、針頭、金屬絲等。；操作人員的私人用品，如硬幣、鑰匙、發(fā)夾、圖釘?shù)取＃灰约吧a(chǎn)過程中機(jī)械設(shè)備產(chǎn)生的雜質(zhì)，如切塊、粉碎或攪拌過程中機(jī)器損壞造成的金屬碎屑。

必須具備的特征

為了檢測上述金屬雜質(zhì)，在生產(chǎn)過程中安裝金屬探測器是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法。肉類加工行業(yè)使用的金屬探測器必須具有以下特點(diǎn):

使用環(huán)境:肉制品加工的產(chǎn)品是人們食用的產(chǎn)品，因此對生產(chǎn)的衛(wèi)生狀況有很高的要求。用自來水(甚至高壓水)沖洗設(shè)備是一種常見的清洗方法，這就要求金屬探測器具有防沖洗功能，如不銹鋼外殼、IP65防水等級等。

肉制品本身:由于生肉塊或肉制品本身是電導(dǎo)體，金屬探測器通過金屬探測器時會產(chǎn)生產(chǎn)品信號，干擾金屬探測器的正常運(yùn)行。這就要求金屬探測器具有克服產(chǎn)品信號，正確檢測金屬雜質(zhì)的功能。

金屬探測器具有自動學(xué)習(xí)的功能，可以屏蔽產(chǎn)品本身所含的金屬信號，然后測量產(chǎn)品中的金屬，測試水、鹽、肉、餅干、鋁箔包裝產(chǎn)品。