溫度是影響食品質量安全zui重要的參數之一。例如，采摘后的果蔬內部依然進行著旺盛的呼吸作用、蒸騰作用和生物合成作用，這將引起產品內部的生態變化和溫度升高，從而導致產品質量下降和儲藏時間縮短。
 

　　真空預冷是迄今為止zui快zui有效的一種預冷保鮮方式，安全迅捷的預冷降溫，可以縮短冷藏配送等待期，提高生產效率，為商家增強商業經濟效益，讓人們真正享受到健康綠色的食品。
 

　　當前，在我國東南沿海的許多城市,真空預冷保鮮技術已廣泛應用于蔬菜、鮮花、食用菌、水果等新鮮果蔬原料及制品的采后及時保鮮處理,如超市潔凈菜、無公害蔬菜、高山無污染山野菜和天然食用菌等的保鮮處理,外運出口的新鮮蔬菜和鮮花的保鮮處理等。除此之外，盒飯、快餐、湯圓等具有中國特色的食品加工行業也開始使用真空預冷技術的熟食真空快速預冷機。
 

　　萬佳機械果蔬真空預冷機，可預冷田間、果園、農場采收后的蔬菜、水果、菌類、鮮花，15-30分鐘可降溫至冷藏溫度，有效保持果蔬原本鮮度和營養成分，防止微生物滋生引起果蔬變質，延長果蔬保鮮期。
 

　萬佳機械生產型熟食真空預冷機，單次處理量30KG至1000KG，采用食品級不銹鋼材質，機型緊湊，單次處理批量大，生產效率高。應用于各類蒸煮熟食加工，航空高鐵餐點冷卻保鮮配送等行業使用。(撰稿/萬佳機械：傅經理)