在我國果蔬類食品的銷售環節一般是采摘后直接上市銷售，然后由消費者買回家中處理干凈再食用，而剩余的不可食用部分再集中運輸處理，這種消費方式不僅費時費力，增加重復運輸處理，而且污染環境，又不符合食品衛生要求，很顯然這與現代化、快節奏、高度文明、發達的社會越來越不相適應。
 

　　20世紀70年代發達國家就已實現工廠化加工水果、蔬菜，到80年代初已經發展到規模化生產。采收后的水果、蔬菜經挑選、去根蒂葉，清洗、真空預冷、包裝、冷藏運輸進入超級市場的冷藏貨架，消費者買回置入冰箱冷藏，食用時可直接烹調，無須清洗等環節，這種消費方式與我國傳統消費方式相比無疑具有許多優點：
 

　　工廠化的集中處理必然給農業帶來一場深刻變革，農副產品加工必然朝著工廠化、規模化、標準化方向發展；可以向消費者提供*符合食品衛生標準的農副產品，鮮度大大提高；大大減少城市垃圾，減少環境污染；減少重復運輸；消費者省時省力，滿足快節奏的生活方式要求。
 

　　通過使用果蔬真空預冷機來將采收后的蔬菜、鮮花、水果在20-30分鐘內冷卻到適宜的冷藏溫度，便可直接配送至超市或通過冷鏈車配送，或南菜北調，或供港澳，或出口。預冷后的果蔬、鮮切花、菌類有效殺滅微生物，由內至外的均勻降溫預冷，讓作物保持原本的品質和新鮮度，如配合冷藏庫，貯藏期可比傳統的冷卻方法要延長三分一或以上。通過預冷后的果蔬農作物，質量將達到的農貿作業標準，進入大型商超與出口變得毫無門檻。
 

　　傅經理作為萬佳機械果蔬真空預冷機的項目推廣人，真心希望這項進入*27年的*預冷保鮮技術能惠及千家萬戶，更多的相關資訊了解。