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地點: 襄陽市 開展時間: 2025-05-09 舉辦單位: 湖北中貿會展有限公司、杭州銘通展覽有限公司、襄陽企業聯合會、襄陽企業家協會副會長單位|襄陽汽車行業協
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紅薯淀粉營養成分高
薯類淀粉含量一般占鮮薯比重的15-26%,可溶性糖占3%左右,纖維素占0.5%左右,據測定100g鮮薯中含脂肪0.2g,無機鹽0.9g,胡羅卜素1.31mg,* 30mg,*1 0.04mg,尼克酸0.5mg,此外,還含有黃色素,紅色素及易褐變的酚化合物,并含豐富的原果膠等。
鮮薯收獲后如不及時加工,儲藏期間水分減少,原果膠變為可溶性果膠質,造成霉爛損失嚴重,而且將淀粉分解為糊精、雙糖、單糖,使淀粉含量急劇下降,因此,收獲后應及時加工。
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