現在的面粉多是用機械設備做出來的，只有了解面粉機的制粉過程，各個過程是面粉機的那個部分生產的，才能在日常生活中更好的維護面粉機，完善制粉工藝。現在的制粉過程包括由四大系統，即皮磨系統、心磨系統、渣磨系統及清粉系統。

其中皮磨系統又分為前路皮磨和后路皮磨，前路皮磨的任務是剝開麥粒，zui大限度的提取麥渣、麥心，后路皮磨的任務是刮凈胚乳；

面粉機心磨系統的任務是將胚粉研細成粉；

清粉系統和渣磨系統是連接皮磨和心磨的紐帶，在生產高精度面粉時發揮著重要作用，其任務是將前路皮磨系統提取出的大、中、小粗粒提純成幾乎不含皮層的麥心與粗粉，再送往心磨系統研細成面粉。因此，渣磨和清粉系統在制粉工藝中共同擔負著對物料精選提純的作用。

面粉機各個系統制作工藝的優劣該如何考量衡量前路皮磨效果的好壞，是看前路皮磨是否為粉路提供了大量的麥渣。而衡量一個粉路的好壞，是看粉路是否為前路心磨提供了大量的純凈胚乳，因為前路心磨是生產低灰份面粉的關鍵部位，只有為前路心磨提供了大量的純凈胚乳，才能zui大限度地提取低灰份的面粉，而大量胚乳的提取，渣磨和清粉系統起著關鍵的作用。