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方便粉絲生產線生產過程中造成粉絲中斷的原因
閱讀：2192 發布時間：2022-6-10
粉絲是常見的食品，平時吃火鍋，在麻辣燙也能看到。為了讓大家在快節奏的生活之余能吃到粉絲食品，發明了水晶粉條粉絲機，方便生產粉絲。
方便粉絲生產線生產原料選擇廣泛，各種薯類淀粉或交叉混合配料均可生產不同種類、不同檔次、滿足市廠需求的方便粉絲，生產過程中沒有明礬等添加劑，無排放，是根據淀粉的從糊漿入機到鮮粉絲切段成型出機，為封閉式、自動化運行，PLC控制。
制作方便即食粉絲的粉餅機器設備工藝流程：預熱→淀粉攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→定長橫切→定量稱重→裝碗→自動壓碗→連續性干燥→除潮→涼化→粉餅出機→包裝。水晶粉條粉絲機生產中出現斷條，這是怎么回事呢？下面我們給大家分析一下原因。
中斷的理由：
1、粉條機械加工粉條所用淀粉中存在雜質，如細渣、蛋白質、泥沙等。這些雜質含量過高，不僅影響淀粉和粉條的色澤，而且會降低產品質量。
2、使用的淀粉有酸霉菌的味道。該淀粉干燥前存放環境濕度過高可能發霉，或干燥后淀粉含水量超標，存放過程中可能發霉。這個淀粉加工的粉條很容易切。
3、勾芡的時候如果粘稠的顏色白，透明性差，中間就會有夾在中間的淀粉塊。這是不成熟的粘稠。不粘稠粘性小，結淀粉能力低，在漏粉過程中容易斷裂。
4、煮粉時間太長，粉條在鍋里斷了。
