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釀酒設備選擇方法
閱讀：1397 發(fā)布時間：2020-12-17 釀酒設備價格及選擇方法：
1、食用酒精度：濃香型和醬香型設備要求食用酒精的度數(shù)不同，普通的釀酒設備酒精度越高，整個釀酒過程的消耗量就越高，從而產(chǎn)生的成本也會高。一般酒精度不要求高的醇香型，如果能控制釀酒設備成本的話，濃香型、醬香型、清香型都可以，選擇兩者中單位產(chǎn)能耗不低于的酒種。如果能控制成本的話，就選擇窖藏XXXX年以上的非醇香型酒種，
2、釀酒設備中蒸餾器的選擇不同，造成釀酒設備價格不同。食用酒精度低，用長方形的麥麩式蒸餾器就可以，電價較低，但蒸餾效率不高，一般還是選擇圓形的瓦式蒸餾器。非醇香型用圓形的條形蒸餾器。
3、除酒精度數(shù)高以外，糖化發(fā)酵溫度的不同，還對設備價格有影響。濃香型設備的發(fā)酵溫度普遍要比醬香型設備的發(fā)酵溫度高，醬香型設備比濃香型設備要貴。
4、酒精發(fā)酵、糖化發(fā)酵后的問題，對釀酒設備價格有直接影響。發(fā)酵溫度低，糧食發(fā)酵不好，糧食原料的質量沒辦法保證，造成設備成本上升，如果發(fā)酵溫度高，糧食發(fā)酵好了，但需要分選作酒。這樣能降低原料的采購價格，而且較大限度保證了糧食發(fā)酵的質量，這是一個酒廠的核心競爭力。
5、釀酒設備的制造工藝不同，釀酒設備價格也不同。釀酒設備品種比較多，國內(nèi)外不同廠家的釀酒設備也不同，所以對用戶來說還是有一定的選擇空間。此外，這些釀酒設備價格還受到密封性、安穩(wěn)性和易維護性等技術性因素的影響。